近年來(lái)，不少養生群體提倡“少吃油，不吃油”的說(shuō)法，希望大家能夠更加注重自身健康。殊不知，食用油在生活的角色是不可或缺的。我們的一日三餐都離不開(kāi)它，油是生長(cháng)發(fā)育的必須物質(zhì)，也是美食的必備原料。其實(shí)，我們更應該關(guān)注食用健康油！中國地大物博，就存有一種有機山茶油，少油煙，是中國的油中“瑰寶”。

據調查，我國城市居民每人每天食用油的平均攝入量高達44克，大大超出中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的每人每天25克的攝取標準。目前，國際醫學(xué)界已經(jīng)證實(shí)，高血脂、冠心病等慢性疾病與過(guò)量攝入油脂存在密切關(guān)系。因此，營(yíng)養學(xué)家在力推公眾“少吃油”的同時(shí)，也呼吁公眾關(guān)注自身營(yíng)養健康，以“吃好油”來(lái)保障正常的營(yíng)養攝取。

為什么山茶油有此殊榮，因為山茶油是一種純天然的食品，山茶油果取自深山密林中，受天地日月的精華，不實(shí)用任何農藥化肥。其營(yíng)養成分也極其珍貴。

山茶油中的飽和脂肪酸含量在10%左右，在各種主要食用油脂中處于低水平，比被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還要低，并且低于國際營(yíng)養標準對飽和脂肪酸含量12%的界定。所以，單從飽和脂肪酸含量來(lái)說(shuō)，茶油是健康的食用油。此外，茶油中亞油酸和亞麻酸的比例也接近中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的推薦比例，長(cháng)期食用對人體健康非常有益。

山茶油中油酸的含量一般在74%-87%，基本穩定在80%左右，在目前各類(lèi)主要食用油脂中是最高的。油酸屬于單不飽和脂肪酸。大量醫學(xué)實(shí)驗證明，食用以單不飽和脂肪酸為主的油類(lèi)，可以降低體內低密度脂蛋白膽固醇（一種“壞”膽固醇）的含量，同時(shí)又能維持甚至增加高密度脂蛋白膽固醇（一種“好”膽固醇）的含量。

所以說(shuō)，食用山茶油有利于血脂中膽固醇下降，可減小膽固醇在血管壁上沉積，從而可以預防血管硬化、血壓增高。我國膳食中的單不飽和脂肪酸與冠心病的死亡率之間呈現明顯的負相關(guān)。醫學(xué)工作者據此認為，某些地區人群較低的冠心病死亡率與日常食用富含單不飽和脂肪酸油脂有關(guān)。因此，茶油是《中國食物結構改革與發(fā)展綱要》中大力提倡推廣的食用植物油。

一般來(lái)說(shuō)，植物油中的油酸含量越高，亞油酸和亞麻酸含量越低，其氧化穩定性越好。茶油的油酸含量高達80%左右，亞油酸和亞麻酸含量?jì)H占10%左右，茶油清除雜質(zhì)和水分以后，可以在常溫下保持數年不變質(zhì)。因此茶油不易氧化而耐儲藏。茶油的這個(gè)特性使它成為油浸食品罐頭的上等原料，其保鮮、保質(zhì)的時(shí)間常2-3倍于其他油品浸制的食品罐頭。

山茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等成分，對人體有很好的保健作用。至于這些成分到底對人體有多重要的作用我們后面還會(huì )詳細給您專(zhuān)門(mén)介紹一節課。

山茶油確實(shí)是食用油界的“貴族”。因此，山茶油的價(jià)格比普通食用油貴，這也導致市場(chǎng)上山茶油品牌種類(lèi)繁多，但品質(zhì)缺相差甚多。在我們購買(mǎi)山茶油時(shí)，一定要認準四季春茶油。我們多年來(lái)堅持食品營(yíng)業(yè)原則，堅持保證茶油果的純天然，采用專(zhuān)用的冷榨技術(shù)，保證有機山茶油的珍貴成分不會(huì )流失。