首先，將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗，每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點(diǎn)。

酒瓶里放入楊梅和冰糖，一層楊梅，一層冰糖的來(lái)擺放（冰糖的量可以根據自己喜好來(lái)放，我比較喜歡甜的，放了大概750g冰糖。）。

接著(zhù)，倒入高度白酒，這里用的是53度的高粱酒。

注意，白酒需要高出楊梅2cm左右。

密封好，放到陰涼處，楊梅酒至少需要泡1個(gè)月。

個(gè)人感覺(jué)泡3-5個(gè)月時(shí)口感最好，密封好可以存放2年左右。